Vegetarijanski kuhar
Opis
Vrsta obrazovanja
Program stručnog usavršavanja za poslove Vegetarijanskog kuhara, odobren od Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
Po završetku programa izdaje se uvjerenje o usavršavanju, javni dokument propisan zakonom RH, kojim se zvanje upisuje u e-radnu knjižicu.
Kompetencije
Polaznik programa Vegetarijanski kuhar steći će znanja o znanosti o prehrani i namirnicama, ovladat će vještinama potrebnim za pripremu jela i sastavljanje menija iz ajurvedske, makrobiotičke i vegetarijanske kuhinje, za organizaciju rada u kuhinji, te provođenje mjera higijene i zaštite na radu.
Nastavne cjeline
1. Osnove znanosti o prehrani
2. Osnove znanosti o namirnicama
3. Ajurvedska kuhinja
4. Makrobiotička kuhinja
5. Vegetarijanska kuhinja
6. Higijena
7. Organizacija kuhinje
8. Zaštita na radu
9. Praktična nastava
Trajanje programa
204 sata redovite nastave (144 sata teorijske nastave i vježbi, te 60 sati praktične nastave) kroz 4 mjeseca.
Postoji mogućnost provođenja skraćenog oblika konzultativno-instruktivne nastave.
Nastava je organizirana vikendom (subota i nedjelja).
Uvjeti za upis
1. Završena srednja škola za: kuhara ili hotelijersko-turističkog tehničara ili turističko-hotelijerskog komercijalista
2. Navršenih 18 godina života
3. Liječničko uvjerenje od medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova vegetarijanskog kuhara
Cijena programa
7.200 kn za jednokratno plaćanje
(700 kn upisnina + 6.500 kn)
8.000 kn za plaćanje do 10 mjesečnih rata
(700 kn upisnina + 7.300 kn na rate)
U cijene su uračunati svi nastavni materijali, troškovi polaganja ispita i izdavanja uvjerenja.