Kuhar specijalist nacionalne kuhinje - program usavršavanja

Rok prijave: Otvorene prijave
Trajanje: 250 mjesec(i)
EduCentar cijena: 9.960 kn 9.960 kn - 0.00kn popusta

Naziv: Narodno učilište - ustanova za obrazovanje i kulturu Rijeka

Kategorija: Tečajevi

Opis

Program usavršavanja za kuhara specijalistu nacionalne kuhinje namijenjen je plaznicima koji su završili srednjoškolsko obrazovanje za zanimanje kuhar. Cilj programa je, osim kompletnog savladavanja spravljanja nacionalnih specijaliteta, obučiti polaznike i svim zahtjevnostima modernih kuhinja u à la cartu i pansionu što podrazumijeva i savladavanje administrativnih poslova za potrebe kuhinje te organizacije rada.

Pored teorijskih nastavnih cjelina iz područja ekonomije i nauke o prehrani, najveći naglasak je na vježbama kuharstva i proširivanju znanja iz suvremene gastronomije. Sadržaji koje će polaznici slušati tijekom usavršavanja bit će nadogradnja u odnosu na njihovo dosadašnje srednjoškolsko obrazovanje, a neki poznati sadržaji obradit će se na višoj razini ili primjenom nekih drugih tehnoloških postupaka.

Program u trajanju od 250 sati realizirat će se redovitom i/ili konzultativno-instruktivnom nastavom. Teorijski dio izvodit će se u učionici, a vježbe i praktična nastava (187 sati) u novoopremljenom praktikumu Narodnog učilišta i kuhinjama suradnih hotela.

Neke od nastavnih cjelina su:

  • Pripremanje jela regionalnih hrvatskih kuhinja
  • Pripremanje hrvatskih slastica
  • Pripremanje svečanih banketnih menija
  • Nacionalna jela u modernoj à la cart kuhinji
  • Kuhinjska administracija (planiranje obroka i režima rada, obračuni troškova u à la cartu i pansionu, kontrola dnevnih utrošaka, kuhinjski izvještaji menadžmentu…)
  • Prezentacija ponude i tanjura/buffeta
  • Kuhinjska artistika – carving voća i povrća
Trajanje programa

250 sati, od čega 187 sati praktične nastave

Minimalni uvjeti

Završena srednja škola za zanimanje kuhar

Cijena programa

Cijena programa usavršavanja za kuhara specijalistu nacionalne kuhinje je 9.960 kn (6 rata) po polazniku.

Pošalji upit za program

Vaš upit je neobvezujuć i informativnog je karaktera

Unesite broj telefona kako bi Vas brže kontaktirali

Klikom na gumb za slanje dajete izričitu privolu za prosljeđivanje Vaših podataka edukacijskoj ustanovi

Pošalji upit za program

Vaš upit je neobvezujuć i informativnog je karaktera

Unesite broj telefona kako bi Vas brže kontaktirali

Klikom na gumb za slanje dajete izričitu privolu za prosljeđivanje Vaših podataka edukacijskoj ustanovi