Sommelier

Kroz program osposobljavanja za sommeliera polaznici se pripremaju za ispunjavanje odgovornosti unutar ovog atraktivnog zanimanja čija se znanja traže radi unaprjeđenja poslovanja, samoocjenjivanja, kritičnosti, te pravilnog prezentiranja i posluživanja vina.

Polaznici će kroz praktičnu i teorijsku nastavu steći vještine i znanja koja su potrebna vinarima, ugostiteljima i prodavačima vina zbog boljeg razumijevanja tržišta, prezentiranja vina, unapređivanja same proizvodnje vina i poslovanja. Treba reći i da spomenuta znanja pridonose razvoju robne marke za koje se odobravaju i sredstva iz EU.

Polaznici usvajaju načela enologije kao znanosti o vinu te prepoznavanje značaja vina u gastronomiji. Polaznici također usvajaju znanja kako razlikovati, odabrati i koristiti različite postupke i tehnike nabave, skladištenja i ocjenjivanja vina, kako prepoznati bolesti i mane vina te objasniti načine suzbijanja. Uz spomenuto polaznici uče izraditi vinsku kartu, rukovati s priborom za posluživanje vina na siguran način te preporučiti i poslužiti vina na stručan način s odgovarajućim jelima primjenjujući pravila poslovnog bontona.

Također će naučiti primijeniti mjere zaštite na radu, zaštite od požara i prvu pomoć.

Prilikom upisa potrebno je priložiti i liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za poslove sommeliera.

Trajanje programa 145 sati
Minimalni uvjeti završena srednja škola, navršenih 18 godina i liječnička potvrda

Cijena programa osposobljavanja za baristu je 7.200 kn.