Poslovni i osobni razvoj: Voditelj restorana i banketa

Rok prijave: Otvorene prijave
Trajanje: 160 sat(i)
EduCentar cijena: 12.500 kn + PDV 12.500 kn - 0.00kn popusta

Naziv: Veleučilište VERN'

Kategorija: Tečajevi

Opis

Prepoznajete li restoranske potencijale na mikro razinama ili pak vjerujete kako biste uspješno mogli razvijati posao organizacija prigodnih banketa? Znate li koja su vam znanja i vještine potrebne za uspješno upravljanje u oba ova ugostiteljska segmenta? Jeste li svjesni zahtjeva, propisa i normi koje morate ispuniti želite li imati zadovoljne goste i klijente, a time i uspješno poslovanje?

Stručni program obrazovanja „Voditelj restorana i banketa“ koji se izvodi na Veleučilištu VERN’, razvijen je kako bi pružio relevantne profesionalne kvalifikacije svima onima koji žele razvijati karijeru u području restoranskog i banketnog menadžmenta.

Program traje 160 sati, integrira relevantnu teoriju s praksom, a sve to pod vodstvom iskusnih predavača s bogatim profesionalnim iskustvom u hotelskoj/ugostiteljskoj branši.

Zašto upisati

  • program pruža praktična i teorijska znanja iz područja menadžmenta, marketinga, komunikacija i ugostiteljstva u odjelu hrane i pića, restoranu i odjelu banketa
  • relevantna znanja i vještine u ugostiteljskom sektoru doprinose razvoju karijere i uspješnom, profitabilnom vođenju ugostiteljskog objekta
  • program je razvijen prateći najnovije trendove u ugostiteljstvu i hotelijerstvu
  • uspješni restorani od svojih budućih menadžera zahtijevaju stručno obrazovanje, koje su kandidati stekli na relevantnim obrazovnim institucijama i od priznatih stručnjaka

Sadržaj programa

  • menadžment i organizacija restorana
  • menadžment i organizacija restorana kao dijela hotela
  • upravljanje odjelom hrane i pića te banketnog odjela
  • izrada godišnjih planova za odjele hrane i pića te odjel banketa
  • planiranje i upravljanje ljudskim resursima u restoranu
  • upravljanje timovima
  • značaj marketinga u restoranskom i banketnom poslovanju
  • vrste, oblici i kanali prodaje restoranskih i banketnih usluga
  • povećanje prodaje i zadržavanje postojećih klijenata
  • upravljanje odnosima s gostima
  • analiza poslovnih rezultata
  • vrste gostiju
  • ciklus kretanja gosta
  • principi poslovne komunikacije s gostom
  • poštovanje zdravstvenih i sigurnosnih standarda na radnom mjestu
  • poznavanje osnova suvremenog kulinarstva, slastičarstva, sommelierstva i barskog poslovanja
  • planiranje i razvoj jelovnika u redovnom, a la carte i banketnom poslovanju
  • planiranje i razvoj vinske karte i barske karte
  • industrija skupova
  • total quality management
  • dodatna vrijednost u restoranima i na banketima

Za koga je namijenjeno

  • studentima koji žele steći dodatna znanja iz područja vođenja restorana i banketa
  • studentima VERN’a (sva studijska usmjerenja)
  • alumnijima VERN’a
  • zaposlenima u restoranima koji žele steći potrebna znanja kako bi napredovali do menadžerskih pozicija
  • zaposlenima u drugim sektorima u turizmu i ugostiteljstvu, koji razmišljaju o promjenama i daljnjem razvoju karijere
  • stručnjacima zaposlenima u odjelu hrane i pića
  • vlasnicima restorana i ugostiteljskih objekata koji žele unaprijediti svoje poslovanje, kao i onima koji to žele postati

Telefon za prijave: +385 1 4881 826

Pošalji upit za program

Vaš upit je neobvezujuć i informativnog je karaktera

Unesite broj telefona kako bi Vas brže kontaktirali

Klikom na gumb za slanje dajete izričitu privolu za prosljeđivanje Vaših podataka edukacijskoj ustanovi

Pošalji upit za program

Vaš upit je neobvezujuć i informativnog je karaktera

Unesite broj telefona kako bi Vas brže kontaktirali

Klikom na gumb za slanje dajete izričitu privolu za prosljeđivanje Vaših podataka edukacijskoj ustanovi