Program usavršavanja za poslove kuhara - specijalista nacionalne kuhinje

Rok prijave: Otvorene prijave
Trajanje: 250 sat(i)
EduCentar cijena: Na upit

Naziv: Andragog, pučko otvoreno učilište

Kategorija: Tečajevi

Opis

UVJETI UPISA

 – navršenih 18 godina starosti

– završena srednja škola u zanimanju kuhar ili turističko-hotelijerski komercijalist

– liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova kuhara– specijalista,

– sanitarni pregled za obavljanje djelatnosti u ugostiteljstvu.

 

TRAJANJE PROGRAMA I NAČIN IZVOĐENJA

Trajanje programa: 250 sati

Program u trajanju od 250 sati realizirati će se redovitom nastavom i /ili konzultativno-instruktivnom nastavom. Teorijski dio programa u trajanju od 43 sata izvoditi će se u učionici ustanove, a vježbe u trajanju od 57 sati  u praktikumu ustanove i/ili u ovlaštenim ugostiteljskim/hotelskim objektima s kojima Ustanova ima sklopljen ugovor o suradnji. Praktična nastava u trajanju od 150 sati održat će se u ovlaštenim ugostiteljskim/hotelskim objektima s kojima Ustanova ima sklopljen ugovor o suradnji. Vježbe će se provoditi na način da će nastavnik demonstrirati pripremu jednog slijeda pojedine regionalne kuhinje, a polaznici će samostalno pod vodstvom nastavnika pripremiti ostala jela regionalnih kuhinja po programu i zadanoj recepturi i sugestijama nastavnika.

 

PROGRAM USAVRŠAVANJA ZA POSLOVE KUHARA – SPECIJALISTA HRVATSKE NACIONALNE KUHINJE


KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA

  1. Prepoznati važnost hrvatske nacionalne gastronomije u ukupnoj turističkoj ponudi i povijesne utjecaje različitih gastronomija na hrvatska nacionalna jela
  2. Koristiti odgovarajuće postupke prigotovljavanja nacionalnih jela, koristeći suvremene uređaje i tehnologije prema higijenskim standardima HACCP sustava
  3. Pripremiti autentična jela pojedinog kraja RH uvažavajući suvremene trendove u prehrani
  4. Koristiti stručnu terminologiju i izraze iz kuharstva i pripreme jela u komunikaciji na stranom  jeziku;
  5. Primjenjivati pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora
  1. Prepoznati izvore opasnosti pri radu u cilju sprečavanja povreda i osiguranja zaštite na radu te koristiti osobna zaštitna sredstva.

 

ZAŠTO ZAVRŠITI BAŠ OVAJ PROGRAM?

Sadržaji koje će polaznici slušati tijekom usavršavanja biti će nadogradnja u odnosu na dosadašnje srednjoškolsko obrazovanje, a neki poznati sadržaji obradit će se na višoj razini ili pomoću nekih drugih tehnoloških postupaka. Završetkom ovog programa polazniku je pružena mogućnost veće zapošljivosti, a time i konkurentnosti na tržištu rada, s obzirom na dobivene kompetencije. Poslodavci iz područja hotelijerstva i ugostiteljstva zadovoljit će svoje potrebe za djelatnicima s izrazito razvijenim kompetencijama iz područja nacionalnog kuharstva, ali i osnova poduzetništva kako bi se mogli uspješno nositi s visokim zahtjevima hotelskih uprava za novim trendovima u gastronomiji koja se nalazi pred izazovima racionalizacije troškova, povećanja dobiti i podizanja kvalitete usluga.

Pošalji upit za program

Vaš upit je neobvezujuć i informativnog je karaktera

Za precizniji odgovor unesite Vaše podatke

Klikom na gumb za slanje dajete izričitu privolu za prosljeđivanje Vaših podataka edukacijskoj ustanovi

Pošalji upit za program

Vaš upit je neobvezujuć i informativnog je karaktera

Za precizniji odgovor unesite Vaše podatke

Klikom na gumb za slanje dajete izričitu privolu za prosljeđivanje Vaših podataka edukacijskoj ustanovi