Program usavršavanja za poslove Kuhara - specijalista dalmatinske kuhinje

UVJETI UPISA 

• navršenih 18 godina starosti
• završena srednja škola u zanimanju kuhar ili turističko-hotelijerski komercijalist
• liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova kuhara – specijalista
• sanitarni pregled za obavljanje djelatnosti u ugostiteljstvu

KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA:

1. Prepoznati važnost dalmatinske kuhinje u gastronomskoj turističkoj ponudi Hrvatske 
2. Koristiti odgovarajuće postupke prigotovljavanja dalmatinskih jela, koristeći suvremene uređaje i tehnologije prema higijenskim standardima HACCP sustava
3. Pripremiti tradicionalna dalmatinska jela uvažavajući suvremene trendove u prehrani
4. Koristiti stručnu terminologiju i izraze iz kuharstva i pripreme jela u komunikaciji na stranom jeziku
5. Primjenjivati pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora
6. Prepoznati izvore opasnosti pri radu u cilju sprečavanja povreda i osiguranja zaštite na radu te koristiti osobna zaštitna sredstva.

TRAJANJE PROGRAMA: 250 sati