Proizvođač tradicionalnih mesnih proizvoda
Rok prijave:
Otvorene prijave
Trajanje:
143 sat(i)
Kategorija: Tečajevi
Opis
Cilj: osposobiti polaznike za obavljanje poslova proizvodnje tradicionalnih mesnih proizvoda
Uvjet upisa: Osnovna škola, 18 godina, liječničko uvjerenje za obavljanje poslova proizvođača/ice tradicionalnih mesnih proizvoda
Trajanje: 143 sati
Nakon programa polaznici će naučiti:
- Razlikovati, pripremiti i obraditi različite dijelove svinjskih polovica za potrebe mesnih proizvoda
- Koristiti alat, opremu i strojeve na pravilan i siguran način
- Razlikovati i odabrati odgovarajuće postupke u izradi tradicionalnih mesnih proizvoda
- Proizvoditi, pakirati i organizirati proizvodnju tradicionalnih mesnih proizvoda
- Primijeniti higijenske mjere u proizvodnji tradicionalnih mesnih proizvoda