Rukovatelj tračnom pilom za razrezivanje mesa

Kategorija: Osposobljavanje za rad u prehrambenoj industriji
Program: Rukovatelj tračnom pilom za razrezivanje mesa

OBRAZOVNI SEKTOR

Poljoprivreda, prehrana i veterina

TRAJANJE PROGRAMA

Program osposobljavanja u trajanju od 70 sati

UVJETI UPISA

- završena osnovna škola

- navršenih 18 godina starosti

- liječničko uvjerenje o psiho-fizičkoj sposobnosti

- sanitarnom iskaznicom

DOKUMENTACIJA POTREBNA ZA UPIS (PRESLIKE)

- svjedodžba završene osnovne škole (8.razred)

- osobna iskaznica

- domovnica/ rodni list

- liječničko uvjerenje o psiho-fizičkoj sposobnosti

- sanitarnom iskaznicom

- dokumente možete predati prilikom upisa ili ih možete poslati putem elektroničke pošte.

NASTAVNE CJELINE

- Vrste mesa za obradu

- Osnove higijene i sanitacije

- Konstrukcija tračne pile za razrezivanje mesa

- Rukovanje tračnom pilom za razrezivanje mesa

- Zaštita na radu

- Praktična nastava

KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA

1.  Razlikovati vrste i dijelove mesa te opisati načine rasijecanja pojedinih vrsta mesa

2.  Primijeniti osnovna pravila osobne higijene, higijene prostora, namirnica i stroja za rad

3.  Razlikovati glavne dijelove i funkciju tračne pile za razrezivanje mesa

4.  Rukovati tračnom pilom prilikom rezanja pojedine vrste mesa na pravilan i siguran način

5.  Provoditi osnovne mjere održavanja tračne pile za razrezivanje mesa

6.  Primijeniti mjere zaštite na radu, zaštite od požara i pružiti prvu pomoć

IZVOĐENJE NASTAVE

- Individualne i skupne konzultacije

- Nakon što polaznik odradi praksu može pristupiti ispitu

- Završetkom programa polazniku se izdaje uvjerenje o osposobljavanju s upisom u e-radnu knjižicu (ERPS sustav).