Priprema i posluživanje barskih mješavina
Rok prijave:
Otvorene prijave
Trajanje:
175 sat(i)
Naziv: Učilište Studium
Mjesto:
Kategorija: Tečajevi
Kategorija: On-line edukacija
Opis
Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije priprema i posluživanje barskih mješavina provodi se redovitom nastavom u trajanju od 175 sati, uz mogućnost izvođenja teorijskog dijela nastave putem online prijenosa u stvarnom vremenu.
Ishodi učenja ostvaruju se dijelom teorijskom nastavom u ustanovi, u trajanju od 47 sati, dijelom učenjem temeljenim na radu u trajanju od 93 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika, u trajanju od 35 sati. Po završetku programa izdaje se Uvjerenje o osposobljavanju za stjecanje mikrokvalifikacije Priprema i posluživanje barskih mješavina koje se upisuje u e-radnu knjižicu.
Uvjet upisa:
- Završena osnovna škola
- Važeća sanitarna iskaznica
- Liječnička potvrda
- Navršenih 18 godina
Moduli i teme:
Priprema, prezentiranje i posluživanje barskih mješavina
- Povijest barskih mješavina (koktel)
- Vrste i tipovi barova
- Oprema bara
- Netradicionalni barski alati
- Vrste barskih mješavina
- Namirnice u baru i dekoracije koktela
- Tehnike pripremanja barskih mješavina
- Trendovi u miksologiji
- Posluživanje i prezentiranje barskih mješavina
- Osobna higijena
- Higijena radnog prostora
- Zaštitna radna odjeća i obuća u ugostiteljstvu
- Sanitarno higijenski standardi
- Zarazne bolesti
Kompetencije koje se steknu po završetku:
- Procijeniti pravilno vrijeme preuzimanje narudžbe
- Objasniti postupak pripreme pića i napitaka
- Prezentirati i dekorirati piće u odgovarajućim čašama
- Primijeniti osnovne tehnike miksologije
- Rukovati aparatima i sitnim inventarom sukladno pravilima ugostiteljskog objekta
- Koristiti vještinu aktivnog slušanja kod rješavanja prigovora gosta
- Nositi propisanu radnu odjeću prilikom izvršavanja zadataka
- Održavati radni prostor u skladu s postojećim propisima ugostiteljskog objekta i higijensko sanitarnim propisima