Poslužitelj hrane i pića

Program obrazovanja za stjecanje djelomične kvalifikacije poslužitelj hrane i pića provodi se redovitom nastavom u trajanju od 1000 sati, uz mogućnost izvođenja teorijskog dijela nastave putem online prijenosa u stvarnom vremenu.

Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja u ustanovi, u trajanju od 330 sati, dijelom učenjem temeljenim na radu u trajanju od 595 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika, u trajanju od 75 sati.

Učenje temeljeno na radu odvija se u specijaliziranoj učionici gdje se izvode simulacije stvarnih problemskih situacija, kao i u prostorima poslodavaca.

Uvjeti za upis:

• Posjedovanje prethodne kvalifikacije minimalno na razini 1 HKO (završena osnovna škola)
• Važeća sanitarna iskaznica
• Liječničko uvjerenje medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za posluživanje hrane i pića

CSVET bodovi koji se stječu programom: 40

Kompetencije koje se programom stječu:

1. Razlikovati vrste i namjenu prostorija u ugostiteljskom objektu
2. Primijeniti pravila za održavanje osobne higijene, higijene radnog prostora i odgovarajuće radne odjeće
3. Održavati urednost i čistoću pribora, posuđa, opreme i uređaja u ugostiteljskim prostorijama
4. Izvršiti pomoćne poslove prema nalogu (pranje, čišćenje i dezinficiranje ugostiteljskih prostora)
5. Izvršiti završne radove u prostorijama i prostorima ugostiteljskog odjela
6. Obaviti pripremne radove u poslužnom odjelu prije početka dnevnog poslovanja
7. Objasniti postupak pripreme pića i napitaka
8. Prezentirati i dekorirati piće u odgovarajućim čašama
9. Rukovati aparatima i sitnim inventarom sukladno pravilima ugostiteljskog objekta
10. Primijeniti pravila bontona u poslovnoj komunikaciji
11. Primijeniti i pratiti zakonske odredbe o hrani
12. Provoditi zbrinjavanje otpada sukladno zakonskim propisima zaštite okoliša i održivog razvoja
13. Nositi propisanu radnu odjeću prilikom izvršavanja zadataka
14. Održavati radni prostor u skladu s postojećim propisima ugostiteljskog objekta i higijensko sanitarnim propisima

Moduli od kojih se sastoji program:

• Sigurnost na radu
• Higijena u ugostiteljstvu
• Osnove ugostiteljskog posluživanja
• Pripremni radovi u ugostiteljskom prostoru
• Posluživanje gosta
• Poslovni bonton u turizmu i ugostiteljstvu
• Zbrinjavanje otpada

Program je verificiran od strane Ministarstva znanosti i obrazovanja i upisuje se u E-radnu knjigu.